焼いた瞬間、幸せになる。
袋を開けた瞬間から広がる薫り高さ
ジュワッと広がる脂の旨み、カリカリ香ばしい焼き色——
これが、本物の自家製ベーコンの味です。
一口目から、笑顔がこぼれます。
朝、焼くだけで食卓の主役に
ただ焼くだけでも即ごちそうに。
忙しい朝もちょっと贅沢な食卓に早変わり。
昔ながらの調味料を肉に直接刷り込む「乾式」で作るベーコンは、味付け無しでOK。
パンでもごはんでも、どちらでも合う一品になります。
贈り物にもピッタリのごちそうセットに
楽天市場でお求めいただけるセットはベーコンだけのセット以外にも、山之村牧場自慢の自家製ソーセージやロースハムとのセットも。
化粧箱入りのセットもご用意しています。
冷凍で届いて長期保存も出来るので、忙しい方への贈り物にも。
焼くだけでもごちそうになるベーコンは、特別な日のディナーの一品としても役立ちます。
2026年度限定！
ソーセージ食べ放題にベーコンが追加！
大好評のソーセージ食べ放題に、今年度限定でベーコンも加わります！
焼きたてを、好きなだけ！何度おかわりしても、ジュワッとしたあの幸福感は色あせません。
家族で、友人で、大切な人と——「また来たい！」と思える特別な時間を、ぜひ体験してください。
2026年度は4月25日(土)から営業いたします♪
【山之村牧場レストラン・売店】
10:00~16:00
（ソーセージバイキングは14:00最終申し込み）
定休日：水曜・木曜
※GW期間は4/29・30・5/6は臨時営業いたします
期間限定！直営店舗でベーコンの特価セール開催
ソーセージバイキングでお腹いっぱい楽しんだあとは、お土産に。
期間限定で売店でもお買い得価格でお求めいただけます。
冷凍でのお渡しですが、解凍して冷蔵状態でも未開封なら2週間の賞味期限でお楽しみいただけます。（開封後はお早めにお召し上がりください）
市販のベーコンとは、根本的に違います。
標高900mの高原には、平地とは違う静けさがあります。 澄んだ水、ひんやりとした空気、山あいの穏やかな時間。
その環境のなかでひとつひとつ手作業で作るベーコンは、大量には作れない分、人の手と時間をかけた丁寧な逸品です。
こだわりのデンマーク産豚バラ肉
あえて国産豚肉ではなく、日本人好みの脂身が少ないデンマーク産の豚肉バラ肉を選んで作っています。
大きなバラ肉から手作業でリンパや余分な脂肪などの不要な部分を取り除き、丁寧に加工してからベーコンに仕上げています。
伝統的な「乾塩法（かんえんほう）」で製造
肉に塩と調味料を直接すりこむ「乾塩法（かんえんほう）」で製造しています。
乾塩法はベーコンの伝統的な作り方で、水分が抜けることで味が染み込みやすく、肉の旨味が凝縮される製法です。
山之村牧場のベーコンは1枚1枚職人が丁寧に肉に塩と調味料をすりこんでいます。
薫り高いさくらチップで燻製
塩をすりこむ塩せきの工程のあと、ごく低温で熟成し、スモークハウスで燻製します。
薫り高いさくらのチップで燻製して仕上げたベーコンは、袋を開けた瞬間からしっかりとしたスモークの薫りがします。
食べる前、調理中から楽しめる贅沢なベーコンです。
2026年度限定！ベーコンフェア開催
「口の中が幸せ」
ゆる哲学ラジオ(YouTube)でご紹介いただきました
ゆる哲学ラジオ（https://www.youtube.com/@yurutetsugaku）内で広告案件として山之村牧場のベーコンをご紹介いただきました！
さん
僕が酒飲みじゃないのが悔しいくらい
見ただけでビール1杯
(動画34:54頃)
浦下拓巳
さん
うまい
(動画34:31頃)
山之村牧場ではパーソナリティの御二方にいただいたサイン色紙も展示しております。
ぜひ現物をご覧になりに遊びに来てください♪
（ちなみに「ゆる言語学ラジオ「初ゆるし」名古屋会場スポンサー」としてのご縁でゆる言語学ラジオ・ゆるコンピュータ科学ラジオパーソナリティの水野太貴さん・堀元見さん、サポーターコミュニティのオフ会でお越しいただいたご縁でゆる民俗学ラジオの黒川晝車さん・ゆる音楽学ラジオ浦下拓巳さんにもサイン色紙をいただき、展示しております）
（ゆる天文学ラジオのお二人もお待ちしております…！！）