山之村牧場の製品

山之村牧場では標高約1,000mの場内で育てたジャージー牛のミルクをたっぷり使った乳製品や、国産豚肉の美味しい部分だけを丁寧に切り出して作る肉製品を製造・販売しています。

乳製品

山之村牧場では日本では飼育頭数の少ないジャージー牛を飼育しています。
ジャージー種の牛乳はホルスタイン種よりも栄養価や脂肪分が高く、濃厚でクリーミーなのが特徴です。山之村牧場では牧場で育てたジャージー牛のミルクをたっぷり使った豊かな旨味が魅力の乳製品を製造しています。

ジャージー牛乳

山之村牧場の牛乳はジャージー種の生乳を100%使用した牛乳を製造しています。
生乳の持つ風味と栄養を壊さない低温殺菌で仕上げた牛乳は豊かな甘みが魅力です。
懐かしのビン入りの牛乳です。

内容量

200ml/900ml

ジャージーヨーグルト

ジャージー牛の新鮮な生乳と粗糖、乳酸菌だけで作るヨーグルト。
保存料などの添加物は入っていません。
粗糖の自然な甘さと濃厚なジャージーミルクの美味しさを生かして酸味控えめに仕上げています。
乳酸菌を殺菌せずに仕上げているので、乳酸菌が働いて発酵が進むと酸味が出てきます。その時々の味をお楽しみ下さい。

内容量

ジャージーヨーグルト:100ml

ドリンクヨーグルト

濃厚な味わいの飲むヨーグルト。 よく振ってからお召し上がりください。
もちろん保存料などは無添加です。
甘み引き立つまろやかさがやみつきに!
酸味控えめなので、小さいお子様も飲みやすい飲むヨーグルトです。

内容量

ドリンクヨーグルト:150ml

ジャージーミルクプリン

「食べる牛乳」として開発された卵の入っていない、牛乳100%プリンです。
ジャージー牛の濃厚な牛乳にバニラの風味を加えたミルクプリン。口の中でとろける食感の『ミルクのスイーツ』
なめらかな舌触りととろける食感をお楽しみ下さい。

※こちらの商品は特性上、軟らかく仕上げてあります。保存温度が高いとより軟らかくなることがありますが、品質には問題ございません。冷やすとまた固まりますので、お召し上がりになる前に冷蔵庫から出してお召し上がり下さい。

内容量

ジャージーミルクプリン:100ml

肉製品

岐阜県のブランド豚・ボーノポークぎふの美味しい部分だけ切り出して加工し、天然羊腸に詰めて作るソーセージと、脂身まで美味しくなる氷温熟成をしたハム・ベーコン。薫り高い桜チップで燻製して作るこだわりの肉製品です。

ソーセージ

岐阜県のブランド豚・ボーノポークぎふのの美味しい部分だけを工房で切り出して加工し、 天然の羊腸に詰めて作る本格ソーセージ。
薫り高い桜チップで燻製して作るソーセージの香りと旨味を是非ご堪能ください。

内容量

ソーセージ1袋:133g(5本入り)
業務用フランクフルト:1kg入り

あらびきソーセージ

本場ドイツのレシピに基づき作った本格ソーセージ。
ソーセージの定番といったらあらびき!
どんな料理にも合う優等生です。

黒こしょうソーセージ

2種類の黒こしょうと白こしょうをブレンド。
豚肉の旨味を際立たせる粗挽き黒こしょうのスパイシーな味わいです。
ビールのつまみにぴったり!

ハーブソーセージ

燻製をしないで作るイタリアンソーセージ。
ガーリックが肉本来の旨味を引き出し、バジルの爽やかな風味が粗挽き肉を引き立てます。
パスタと一緒に炒めて食べるのも美味しいです。

チーズソーセージ

チーズをたっぷりブレンドしました。
パリッとした天然羊腸から溢れ出すクリーミーなチーズは粗挽き肉との相性が抜群です。

えごまソーセージ

飛騨のえごまとえごま味噌をたっぷり使った和風の味付けのソーセージ。
味噌の甘みとえごまの香りがお米やお酒にぴったり。
たっぷり入ったえごまのつぶつぶ感をお楽しみください。

フランクフルト

職人が丁寧に3日間かけて作るこだわりのフランクフルト。
美味しい部分だけを使って仕上げているのでケチャップなしでも美味しく食べられます。
業務用1kgの袋で販売しています。

ロースハム

国産のロース肉を使用。
余分な脂身をカットし、1週間特製調味液に漬け込み氷温熟成をした後、桜チップでじっくり燻製したヘルシーなハム。
スライスしていないので、厚切りにしてハムステーキにしたりお料理に使ったり出来ます。

ブロックベーコン・スライスベーコン

日本人好みの豚肉を求めてデンマーク産の豚バラ肉を選んで使用。
じっくり桜チップで燻製して仕上げました。
とろけるような脂身の美味しさがベーコンの旨味の決め手です。
好きな大きさに切ってお料理に入れて使うのがおすすめ。

山之村牧場製品をお求めになるには

山之村牧場製品は当牧場内にございます売店での販売(4月下旬~11月初旬)のほかに山之村牧場オンラインショップ(楽天市場内)や近隣の店舗でも販売中です。

また飛騨市ふるさと納税で返礼品としてもお選びいただけます。

飛騨をふるさと納税で応援♪→【楽天市場】飛騨市ふるさと納税・山之村牧場の返礼品

事業者様へ

当牧場では製品の卸売販売もしております。
ソーセージは業務用1kg入りのご用意もございます。

お気軽に下記ページお問い合わせフォームよりお問い合わせください。

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