山之村牧場の製品

山之村牧場では岐阜県のブランド豚「ボーノポークぎふ」の美味しい部分だけを丁寧に切り出して作るソーセージやフランクフルト、こだわりのベーコン・国産豚肉を使ったロースハムなどの肉製品を製造・販売しています。

肉製品

岐阜県のブランド豚・ボーノポークぎふの美味しい部分だけ切り出して加工し、天然羊腸に詰めて作るソーセージと、脂身まで美味しくなるごく低温での熟成をしたハム・ベーコン。薫り高い桜チップで燻製して作るこだわりの肉製品です。

岐阜県のブランド豚・ボーノポークぎふのの美味しい部分だけを工房で切り出して加工し、天然の羊腸に詰めて作る本格ソーセージ。
薫り高い桜チップで燻製して作るソーセージの香りと旨味を是非ご堪能ください。

ソーセージ1袋：133g(5本入り)
業務用フランクフルト：1kg入り

本場ドイツのレシピに基づき作った本格ソーセージ。
ソーセージの定番といったらあらびき！
どんな料理にも合う優等生です。

2種類の黒こしょうと白こしょうをブレンド。
豚肉の旨味を際立たせる粗挽き黒こしょうのスパイシーな味わいです。
ビールのつまみにぴったり！

燻製をしないで作るイタリアンソーセージ。
ガーリックが肉本来の旨味を引き出し、バジルの爽やかな風味が粗挽き肉を引き立てます。
パスタと一緒に炒めて食べるのも美味しいです。

チーズをたっぷりブレンドしました。
パリッとした天然羊腸から溢れ出すクリーミーなチーズは粗挽き肉との相性が抜群です。

飛騨のえごまとえごま味噌をたっぷり使った和風の味付けのソーセージ。
味噌の甘みとえごまの香りがお米やお酒にぴったり。
たっぷり入ったえごまのつぶつぶ感をお楽しみください。

職人が丁寧に3日間かけて作るこだわりのフランクフルト。
美味しい部分だけを使って仕上げているのでケチャップなしでも美味しく食べられます。
業務用１kgの袋で販売しています。

国産のロース肉を使用。
余分な脂身をカットし、1週間特製調味液に漬け込みごく低温で熟成をした後、桜チップでじっくり燻製したヘルシーなハム。
スライスしていないので、厚切りにしてハムステーキにしたりお料理に使ったり出来ます。

日本人好みの豚肉を求めてデンマーク産の豚バラ肉を選んで使用。
じっくり桜チップで燻製して仕上げました。
とろけるような脂身の美味しさがベーコンの旨味の決め手です。
好きな大きさに切ってお料理に入れて使うのがおすすめ。

山之村牧場製品は当牧場内にございます売店での販売(4月下旬～11月初旬)のほかに山之村牧場オンラインショップ(楽天市場内)や近隣の店舗でも販売中です。

また飛騨市ふるさと納税で返礼品としてもお選びいただけます。

当牧場では製品の卸売販売もしております。
ソーセージは業務用1kg入りのご用意もございます。

お気軽に下記ページお問い合わせフォームよりお問い合わせください。